Home

 

Kerstmenu

3 gangen € 42,50

4 gangen € 47,50

Voorgerecht

Carpaccio van hert, rucola, pastinaak chips, hazelnoot en truffeldressing

 

Carpaccio van rode biet met mousse van geitenkaas, rucola

 

Carpaccio van tonijn met soja sesam dressing en tonijnfilet in een korst van sesam

 

Soep

Paddenstoelensoep met een black angus kroketje

 

Bisque van garnalen, kroketje van kreeft

 

Hoofdgerecht

Gebakken kalfshaas met een saus van morilles en een puree van knolselderij

 

Gebakken tarbotfilet met een brandade van makreel en een citrus botersaus

 

3 soorten ravioli’s met roomsaus van truffel en sali

 

Nagerecht

Pruimen tarte tatin met roomijs van ahorn en walnoot

 

Kaasplankje, 3 soorten kaas, kletzenbrood, stroop

 

Moulleux van chocolade met witte chocolade mousse en gelei van cranberries

Home